Jornal Oeste

O dia chegou. Nesta sexta-feira, Cáceres irá conhecer o prato que será oficialmente reconhecido como símbolo da sua identidade culinária e cultural. A final da 2ª edição do projeto Encantos da Gastronomia, promovido pelo Senac-MT, acontece hoje e promete entrar para a história do município.
Após semanas de mobilização popular e intensa votação online, três receitas chegaram à grande final:

• Maria Isabel, da cozinheira Abadia Helena de Jesus Silva;
• Carne Seca com Mandioca, da participante Elisabete Duarte Antunes Dutra;
• Filé de Pintado à Bororó, do chef Felipe Américo Pereira Leite.

O prato vencedor será anunciado ainda hoje, após a apuração oficial dos votos. Além de receber o reconhecimento público, a receita será institucionalizada por lei municipal, tornando-se o prato típico de Cáceres, com potencial turístico e cultural.

Para o diretor regional do Senac-MT, Edson Dahmer, o projeto vai além de uma competição gastronômica. “É um movimento de resgate da identidade regional, valorização de ingredientes locais e fortalecimento da economia criativa”, destacou.

A votação foi encerrada nesta manhã e teve participação expressiva da população cacerense, que abraçou a causa com entusiasmo nas redes sociais, nos restaurantes e nas ruas. A iniciativa contou com o apoio da prefeitura municipal, da Câmara de Vereadores e de instituições do setor turístico.

A cerimônia de premiação ocorre na noite de hoje, com a presença de autoridades, chefs finalistas, representantes do comércio local e membros da comunidade. O evento marca o início de uma nova fase para a gastronomia pantaneira, com o prato eleito se transformando em referência em cardápios, festivais e ações promocionais de Cáceres.

A expectativa é que a escolha do prato típico traga reflexos diretos no turismo gastronômico, na valorização dos pequenos produtores e no estímulo à formação de novos chefs e empreendedores locais.